Наша история

EST. 1992

В греческой кухне травы и специи используются гораздо чаще, чем в других средиземноморских кухнях. Как правило, это орегано, мята, чеснок, лук, укроп, соль и лавровые листья. Другие популярные специи — это базилик, чабрец и семена укропа. Во многих греческих рецептах, особенно в северных районах страны, используются «сладкие» специи в сочетании с мясом.

Совершенство в практике

Жить со вкусом

Быть в каждом моменте

Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией, поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риса, полента и ньокки. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием, к примеру, Барбареско производят именно здесь.

Salut, Париж!

Новое десертное меню

Шоколадные трюфели

310 ₽

Впервые шоколадный трюфель появился в 1895 году во Франции в городе Шамбери

Сладкие блины с яблоками и бретонской карамелью

240 ₽

Большое значение в Бретани придают не только способу приготовления пищи, но и этикету

Шоколадный фондан

350 ₽

Кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина

Профитроли с заварным кремом и карамельным соусом

320 ₽

Во французском языке «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение

Бланманже

470 ₽

В Средние века бланманже было популярным европейским блюдом, оно упомянуто у Чосера в Кентерберийских рассказах

ТОЛЬКО В СЕНТЯБРЕ

Длительные периоды
своей истории Франция являлась основным культурным центром, распространяя свои достижения
по всему миру.

Нас ценят за наш подход

На десерт в Венгрии подают тоненькие слоёные блинчики (palacsinta), нафаршированные чем-нибудь сладким. Наиболее изысканными считаются блинчики по-гунделевски.

Катерина Мельникова

Участница мастер-класса

Кухня Тичино имеет общие черты с кухней соседней итальянской Ломбардии. Наиболее известные блюда — это полента и шафрановое ризотто.

Илья Наумов

Ресторатор, CEO, MensalTime

Кухня народов Балканского полуострова имеет особые, специфические элементы, такие как пристрастие к свинине, приправы из перца, непременное присутствие супа в каждой трапезе.

Руслан Хайперов

Преподаватель курса, Essential

Нас вдохновляет

Курсы кулинарного мастерства

Модули
Продолжительность
  • 1.
    Занятие в группе

    Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

    6 часов

    Перерыв 1 час

  • 3.
    Мастер-класс

    Кухню Немецко-говорящей части Швейцарии отличает близость к кулинарным традициям Австрии и Германии, однако, существуют и свои собственные блюда, отсутствующие в традиционных кухнях соседей. Наиболее известные примеры — рёшти и морковный пирог из Аргау.

    3 часа

    Без перерыва

Мы на вашей кухне

Закажите нашу книгу рецептов

Греция считается колыбелью западной цивилизации. В период около 3 тысяч лет до нашей эры на острове Крит возникла высокоразвитая минойская цивилизация, культура которой впоследствии распространилась и на материк.